科技网

当前位置: 首页 >新闻

超高温灭菌牛奶蛋白聚集或能揭露老年疾病成

新闻
来源: 作者: 2019-05-16 20:19:21

随令狐冲笑傲江湖 看一看武林门派居住地
lank">探究深度学习百度或将颠覆传统O2O
深圳卫视报导大鱼管家发布物联网音箱电视盒
品牌服装借淘宝商城颠覆传统卖场

澳大利亚国立大学4月20日宣布,该校科学家对超高温灭菌牛奶的研究发现有助于人们更好地理解阿尔茨海默病、帕金森症等老年疾病的成因,从而研制出有效治疗药物。

澳大利亚国立大学教授约翰·卡沃尔领导的团队对超高温灭菌(UHT)牛何洁承认怀孕自嘲是个“名副其实的胖子”
奶进行研究发现,经超高温灭菌后的牛奶在放置几个月后会发生蛋白质聚集,构成淀粉样蛋白,正是这种蛋白质聚集致使牛奶从液态变为啫喱状。而在阿尔茨海默病、帕金森症等老年疾病患者脑内也发现了类似的蛋白质斑块沉积物。

卡沃尔说,UHT牛奶在加工进程中被短时加热至140摄氏度,导致牛奶的蛋白质结构发生变化,正是这一处理方法导致长时间放置的UHT牛奶变成啫喱状。而经过巴氏灭菌法处理的牛奶并不会出现这种变化。

巴氏灭菌法是以72至75摄氏度的温度把牛奶加热15至30秒,然后立刻冷却到4至5摄氏度。而UHT灭菌法是以140摄氏度将牛奶加热2至3秒,然后以室温保存。

卡沃尔说,如果能够找到阻止UHT牛奶蛋白质聚集的技术,那末或许就能找到治愈这些老年疾病的方法。

卡沃尔还特别强调,这项研究并不烹饪的常见方法
表明饮用UHT牛奶与罹患老年疾病之间有任何关系。

九个月宝宝发烧怎么办
小孩低烧
小孩低烧

相关推荐